Ingredientes 4 dientes de ajo
Perejil picado
Azafrán en hebra
Sal
Pimienta negra en grano
Comino molido
Vino fino montilla moriles, un vasito
Aceite de oliva
Preparación
3 o 4 ajitos picados
Perejil picado
Sal
Una hebrita de azafrán
Pimienta negra en grano (al gusto)
Un poco de comino molido
Unos 200 c.c. de vino blanco
Pasadas al menos un par de horitas, coloco los filetes entre papeles absorbentes para retirar algo de líquido de ellos.
Paso los filetes por la sartén con aceite y voy colocando en olla Express.
Añado casi todo el líquido del macerado a la sartén con el fuego aún encendido, y con espumadera de plástico restriego la base de la sartén para levantar la “zurrapa” y añadirla luego a la olla con la carne. Me reservo un poco del macerado para añadir al final.
Pongo unos 20 minutos en Express (después de que empiece a girar el pitorro) a fuego bajo.
Una vez pasado ese tiempo, vuelvo a poner en la sartén los filetes y los riego con el resto del macerado que reservé, dando un par de vueltas a todo antes de emplatar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario