INGREDIENTES Filetes de Rosada
Sal
Ajo en polvo
Harina
Aceite de oliva
Gambas peladas
Taquitos de jamon
Una cebolla picadita
Dos cucharadas de tomate triturado
100 c.c. de agua o caldo de pescado
PREPARACION
Cortamos por la mitad los filetes de Rosada, los lavamos un poco asegurándonos de que no quedan espinas, y les añadimos ajo en polvo y sal. Enharinamos.
Los freímos en el aceite caliente, solo vuelta y vuelta y apartamos.
En sartén o cazuela grande pongo un poco de aceite y unos dos dientes de ajo picaditos, y rehogo un par de minutos unas gambitas peladas y unos taquitos de jamón. Lo reservo a parte.
En la misma sartén, pocho una cebolla picada y cuando este blandita, le añado un par de cucharadas de tomate frito o natural triturado. Si añado el tomate natural, he de dejar hacer un poco más tiempo el sofrito.
Paso luego todo por pasapurés y lo vuelvo a poner en la sarten, añadiendole unos 100 c.c. de agua o caldo de pescado.
Introduzco de nuevo los filetes uno a uno (dándoles una vueltecita y cuidando que no se rompan), y las gambas y el jamón. Esta listo en un minuto.
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