viernes, 24 de agosto de 2007

FLAMENQUINES


INGREDIENTES

Filetes de cerdo cortados finitos
Lonchas de jamón serrano cortado finito
Sal
Polvo de ajo

Harina, huevo y
pan rallado
aceite de oliva


PREPARACION

Primero aplastamos el filete de cerdo lo mas posible para dejarlo finito.

Le añadimos un poco de ajo en polvo y sal (cortitos con la sal, porque el jamón es salado) .

Colocamos una loncha cortada finita sobre el filete…

Hacemos un rollito con todo. Yo los pincho con un palillo para que no se me desarmen mientras rebozo.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Lo freímos en aceite bien fuerte al principio y le bajamos el fuego cuando metamos el flamenquin de este modo evitaremos que se nos abra y no nos salga crudo por dentro. (Ya podemos quitar el palillo)

Yo lo he acompañado de patatas arrugás y ensalada de patata y melva.

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