POLLO A LA CAZUELA CON TOMATE

Ingredientes:

1 Kg. de Pollo en trozos (deshuesado o con hueso)
2 hojas de laurel
1 cebolla cortada en gajitos finos
1/2 Kg. de tomate natural triturado
2-3 dientes de ajo partiditos
1 vaso de vino fino
1 pellizco de pimentón al gusto
sal

Ajo en polvo

Elaboración:

Primero que nada limpiamos los trozos de pollo retirando el pellejo de los muslos. Salamos un poco añadiendo además un poco de ajo en polvo.

En una cazuela amplia ponemos un poco de aceite y doramos un poco el pollo. Retiramos el pollo y lo reservamos a parte.

En la misma cazuela, pochamos la cebollita a tiritas junto con las hojas de laurel.

Cuando la cebolla está blandita y transparente, le añado dos o tres dientes de ajo picados y dejo un poco más.

Después, agregamos el tomate natural triturado y dejamos hacer a fuego lento unos 15 minutos. Yo suelo poner una cucharadita de azúcar sobre el tomate para evitar el exceso de acidez.

Paso la salsa por tamiz o batidora retirando antes el laurel. Añado el pollo ya doradito, el laurel de nuevo y el vaso de vino blanco a la cazuela, llevando primero la salsa a ebullición para que se evapore el alcohol y bajando después el fuego y tapando para que se termine de hacer a fuego lento otros 20 o 25 minutos más o menos. Se puede también agregar un pellizquito de pimentón (opcional).

POLLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES

Pollo troceado (con o sin huesos) sin piel.

3 cebollas

350 c.c. de vino blanco de guiso o vino fino

350 c.c. de agua

Hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Doro los trozos de pollo ya salados y aderezados con un poco de ajo en polvo en un poco de aceite de oliva.

Reservo en plato a parte

En el mismo aceite en el que el pollo ha soltado su juguito, pocho 3 cebollas cortadas a gajos, junto con una hoja de laurel y un poco de sal.

Una vez blandita la cebolla, añado de nuevo el pollo a la cazuela y le agrego 350 c.c. de vino blanco de guiso o vino fino.

Dejo el fuego fuerte unos 5 minutos para que se evapore el alcohol

Agrego luego la misma cantidad de agua (unos 350 c.c.).

Dejo hacer a fuego medio-bajo y tapado durante unos 40 minutos.

Mientras se hace, frío unas patatitas, y cuando esté listo el pollo, lo retiro para pasar la salsa por la batidora.

Luego reúno el pollo con su salsa y lo dejo al fuego bajo unos 5 minutitos más.

Y a comer!

FILETES DE POLLO AL AROMA DE MODENA

Esta receta es muy sencilla. La encontré en un foro de cocina, pero no recuerdo el autor.

INGREDIENTES

Filetes de pechuga de pollo

Sal

Ajo en polvo

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

PREPARACION

Pasamos los filetes de pollo ya salados por la plancha con un pelín de aceite de oliva, vuelta y vuelta.

Cuando esté algo doradito, regamos con un chorrito de vinagre de módena y dejamos que reduzca a fuego muy lento, dando vuelta a los filetes un par de veces.(Unos 7 minutos a fuego 1 o 2)

Sale una salsita muy rica y de sabor especial.(Aunque no sale bien en las fotos)

POLLO A LA COCACOLA

Este plato es muy curioso pero sabe muy bien.... Se puede preparar en la olla o en el horno.

Ingredientes:

1 pollo troceado (yo suelo poner el pollo como gusta en casa: la pechuga deshuesada partida y varios muslos)

1 sobre de sopa de cebolla

1 pastilla de caldo de pollo

1 cebolla

2 zanahorias

patatas

Un poco de tomillo

1 lata de coca-cola (330 CC)

Elaboración:

Lavo los trozos de pollo quitándoles el pellejo y salpimiento al gusto.

Luego, los coloco en un recipiente de horno añado un poco de ajo en polvo.

Añado las cebollas y las zanahorias picaditas y las patatitas a trozos previamente saladas. Bañamos con la lata de cocacola.

Espolvoreamos con la sopa de cebolla, un poco de tomillo y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Introducimos en el horno precalentado a 180º como hora y media o poco más, dándole la vuelta al pollo cada media mora más o menos, para que se dore por todos lados por igual.

Cuando el pollo esté listo, podemos pasar la salsa por la batidora si queremos antes de servir.

MUSLOS DE POLLO AL TINTO

INGREDIENTES

Jamoncitos de pollo

2 cebollas cortadas en cuartos

1 pimiento verde cortado en trozos grandes

2 zanahorias cortadas en trozos

Especias: romero, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo

Laurel

Vino tinto (una botella o poco más).

Sal

Tomate natural triturado

Preparación

En un cuenco amplio poner los muslos, las verduras en trozos grandecitos, las especias y el laurel, cubriéndolo todo con el vino tinto, y dejándolos macerar en la nevera el mayor tiempo posible. (Si es posible, durante toda la noche).

Colamos el vino y recuperamos el laurel.

Después, extraer los muslos y la verdura depositándolos sobre papel absorbente para que pierdan algo de liquido antes de pasarlos por el aceite.

Salamos un poco los muslos y freímos (podemos enharinamos antes de freír para que no salten mucho). Reservar los jamoncitos ya doraditos.

Picar un poco las verduras y pochar en el mismo aceite con un poquito de sal.

Añadimos un par de cucharadas de tomate triturado y seguimos pochando.

Cuando toda la verdura está blandita, la pasamos por el tamiz o la batidora y volvemos a poner los muslos sobre esa salsa resultante.

Añadimos el vino tinto colado de la maceración.

Dejar hacer hasta que el pollo este blando (unos 30 minutos) a fuego medio.

Mientras, como no tenía mucho tiempo, he preparado unas patatas en el microondas. Las he cortado en trocitos y las he puesto en un cuenco añadiéndoles sal y regándolas con aceite de oliva.. Con las manos limpitas me aseguro que las patatas están bien bañadas de aceite.

Las meto en el microondas a máxima potencia 6 minutos. Luego las remuevo con una cuchara de palo y vuelvo a meter otros 6 minutos más. (Aunque el tiempo variará según la potencia del microondas y el tamaño de la patata).

Introduzco las patatas en la cacerola cuando al pollo le queden unos 10 minutos para estar listo.

Y ya está…

POLLO FALSO KENTUCKY

INGREDIENTES

1 pollo pequeño troceado (yo he utilizado una pechuga deshuesada troceada y unos muslitos)

2 huevos

200 c.c. de leche (un vaso)

2 cucharadas de mantequilla fundida

200 gramos de harina

Sal y ajo en polvo.

PREPARACIÓN

Lavar los trozos de pollo, secar y aderezar con sal y ajo en polvo.

Mezclar en un bowl la harina y un poco de sal…

… añadiendo los huevos batidos, la mantequilla fundida….

… y el vaso de leche.

Tenemos que remover bien para conseguir una pasta homogénea

Sumergimos las piezas de pollo y dejamos en el rebozado un buen rato. Yo he preparado el rebozado por la noche y guardado el bowl en la nevera hasta la mañana siguiente, que lo he sacado con tiempo para que afloje un poco la masa.

Saco las piezas de pollo a un plato para que escurra un poco el rebozado

Freímos por tandas, aflojando el fuego para que se haga bien el pollo por dentro.

Yo he servido con patatas asadas y ensalada. El pollo sabe muy jugosito, así que os animo a que lo probéis.