PATATAS EN CALDO

INGREDIENTES

Carne de ternera de guiso, un cuarto troceado

1 pimiento verde picado

½ cebolla picada

1 tomate rojo

Laurel

Ajo

Perejil

Vino blanco

Sal

Patatas

Avecrem carne

Comino

PREPARACION

Mareo en aceite la carne de ternera partida a trocitos y ya salada. Reservo.

Añado 1 pimiento y media cebolla en el mismo aceite, todo picadito.

Cuando la cebolla este lacia, añado el tomate rojo partido sin piel ni pepitas.

Una vez que la verdura esté blandita, la paso por el tamiz.

Ahora, ya puedo volver a poner la carne en la cacerola.

Machaco un par de dientes de ajo y perejil en el mortero, añado vino blanco hasta arriba (como un vasito, 200 c.c.) y lo incorporo a la verdura.

Añado una hoja de laurel y dejo hacer un poco la carne en el vino para que se vaya reblandeciendo (unos 10 minutos).

Añado las patatas peladas y partidas en trozos grandes. (Yo las he partido en “cachelos” para que espesen mas el caldo). Cubro de agua y desmenuzo una pastillita de caldo de carne. Agrego un poco de comino.

Dejo hacer unos 30 minutos a fuego medio para que reblandezcan las patatas.

POLLO FALSO KENTUCKY

INGREDIENTES

1 pollo pequeño troceado (yo he utilizado una pechuga deshuesada troceada y unos muslitos)

2 huevos

200 c.c. de leche (un vaso)

2 cucharadas de mantequilla fundida

200 gramos de harina

Sal y ajo en polvo.

PREPARACIÓN

Lavar los trozos de pollo, secar y aderezar con sal y ajo en polvo.

Mezclar en un bowl la harina y un poco de sal…

… añadiendo los huevos batidos, la mantequilla fundida….

… y el vaso de leche.

Tenemos que remover bien para conseguir una pasta homogénea

Sumergimos las piezas de pollo y dejamos en el rebozado un buen rato. Yo he preparado el rebozado por la noche y guardado el bowl en la nevera hasta la mañana siguiente, que lo he sacado con tiempo para que afloje un poco la masa.

Saco las piezas de pollo a un plato para que escurra un poco el rebozado

Freímos por tandas, aflojando el fuego para que se haga bien el pollo por dentro.

Yo he servido con patatas asadas y ensalada. El pollo sabe muy jugosito, así que os animo a que lo probéis.

FILETES DE CERDO EN SALSA DE LIMON

Ingredientes

Filetes de babilla de cerdo

Aceite de oliva

El zumo de un limón

Media pastilla de avecrem

4 ajos

Sal

Preparación

Pongo un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogo los ajos picaditos.

Desmenuzo la media pastilla de avecrem y le doy un par de vueltecitas junto con los ajos…

Frío mis filetes vuelta y vuelta y los voy salando.

Una vez listos, los retiro y echo en la sartén el zumo del limón, llevándolo a ebullición…

Riego con esa salsa los filetitos.